快过年了,别只会蒸馒头,教你3种面食,松软香甜,比蛋糕还好吃

快过年了,别只会蒸馒头,教你3种面食,松软香甜,比蛋糕还好吃

记忆中的童年美味!处理它是个技术活,多少衢州人吃过?

记忆中的美味之~明笋。其实这个笋普通话具体怎么说我还真不知道,只知道家里话叫明笋,腌制并晾晒过的笋买来,要浸泡很多天,然后用刨木头的刨子刨成薄片,这是体力活也是技术活,小时候特别爱看爸爸刨,一节竹子……

快过年了,孩子们都早已放了寒假,很多家长不仅要预备年夜饭,还要照应孩子的每日三餐。本日引荐3种孩子抢着吃的面食,松软香甜,比蛋糕还好吃。

奶香玉米饼

主要食材:玉米面、面粉、鸡蛋、牛奶

1.玉米面和面粉的比例是3:1,也可各一半,依据个人喜好添减。接着放入酵母、鸡蛋、蜂蜜、牛奶,蜂蜜可用白糖替代。

2.牛奶不要一次放太多,一边搅拌一边倒入牛奶。直到搅拌成无颗粒,润滑细致的面糊糊才能够。面糊不要太稠,稀一点更好。

3.调好的面糊放在暖气旁边举行发酵,一个小时今后,面糊就会膨胀很多,看到外表有密密层层的小气泡就能够。

4.用大勺子舀一勺放入平底锅中,不放一滴油。我用的大勺子一勺恰好烙一个,烙出来的玉米饼大小险些一样。

5.烙玉米饼一定要小火,外表冒起大泡泡便可翻面,直到两面金黄便可出锅。玉米饼熟的很快,不到两分钟便可完整熟透。

黑米发糕

主要食材:黑米、面粉、牛奶

1.黑米提早用水浸泡一个晚上,第二天煮熟即可。因黑米泡了一晚上已吸足了水份,煮的时刻不必放太多水。(黑米煮好后放白糖调味)

2.煮好的黑米放摒挡机中打成黑米浆糊,把打好的黑米浆糊放在大一点容器里,接着放入酵母和面粉,面粉的用量是黑米浆糊的2倍。

冬天我家就馋这碗面,简单好做又美味,越吃越香,连吃5天都不腻

冬天我家就馋这碗面,简单好做又美味,越吃越香,连吃5天都不腻。文/Mspan美食说大寒过后气温更低了,出个门到处都是冰天雪地,太冷了,这段时间在我家最受欢迎的食物那就是面条了,几乎一日三餐吃的都是面……

3.要到场牛奶折衷,朝一个方向搅拌,不要太稀也不要太稠。搅拌匀称后,安排两个小时以上,黑米面糊发至两倍大。

4.将发好的黑米面糊倒入模具里,因我的模具底部是能够翻开的,所以没有直接在模具里举行发酵。(假如直接在模具里发酵会更好)

5.假如在模具里直接发酵就能够直接上笼蒸,反之要等二十分钟再上笼蒸,30分钟就能够,蒸好后不要马上翻开锅盖,等10分钟再掏出,防备有陷落回缩的状况。

6.出锅后切成块状,就能够吃啦。

甜甜圈

主要食材:高筋面粉250克、鸡蛋2个、酵母5克、白糖10克、牛奶80-100毫升、玉米油20毫升

1.将以上一切食材放入大碗中,先搅拌成面絮絮,然后揉成面团,要揉5分钟以上,会越发筋道。不必放一滴水,假如面团偏硬就用牛奶替代水,略加一点举行揉和。

2.揉好的面团安排一旁,醒发至2-3倍大才可用,面团醒发好,是甜甜圈好吃的第一主要步骤。

3.将醒发好的面团掏出,放在案板上排气,并揉成润滑的面团。案板和手上都要涂抹一点食用油,防备黏连。

4.用擀面杖将面团擀成2枚一元硬币厚度的面饼,用一个小碗倒扣在面饼上,用力按压,压出一个甜甜圈的外形。

5.将压好的甜甜圈胚子,用保鲜膜盖上,举行2次醒发。醒发至2倍大,用食指在中心戳一个小洞。将一切甜甜圈胚子整理好以后,就能够举行油炸了。

6.油温5成热入手下手炸甜甜圈,油温太高轻易炸糊,油温太低轻易吃油。炸至两面金黄就能够捞出控油,油沥干后,撒上糖粉即可。

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